封面新闻记者张越熙
在“双碳”目标与全球绿色转型的浪潮中，食品饮料行业正经历一场深刻的范式革命。作为高耗能、高排放的传统产业，包装废弃物更是环境污染的重要来源。但压力正转化为动力——头部企业通过技术创新与模式重构，将可持续发展从“合规负担”转变为“竞争利器”，为行业提供了可持续转型的多元范式。4月12日，记者聚焦头部企业实践，看食品饮料行业如何应对绿色转型、降碳减排的硬仗。
生产端变革：以技术重构能源与资源管理
中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》(以下简称，《指导意见》)明确指出，啤酒行业要向绿色生态发展全面转型，并首次将“零碳产区”“零碳工厂”确定为建设目标。
在国家“3060”双碳目标号召下，头部企业着力构建全价值链净零排放管理体系。在能源转型与资源高效利用方面，百威中国推出了“11244”零碳酒企管理理念。其以2040年全价值链净零排放为目标，通过数字化与智能化赋能，26家工厂完成了IOT数据采集平台的部署、13家工厂完成UMS系统的部署、9个工厂完成算法案例模型的测试和应用，相关工厂综合能耗平均下降超过10%。技术层面，应用工业热泵技术，将糖化，包装等环节进行余热回收，年回收并再利用量超过20万GJ；资阳工厂以绿电锅炉替代天然气，年减碳7000吨，并借助虚拟电厂参与电力市场交易。此外，百威中国通过供应商赋能计划(SSA)，推动141家供应商披露碳足迹，10家建成光伏项目，构建起“减碳联盟”，带动产业链协同降碳。
另一路径中，东鹏特饮聚焦生产环节的节能降碳。企业坚持科技赋能减碳，设备节能改造和工艺升级，降低能源消耗与碳排放。2024年，推进的低压空压机热能回收、中温湿法线优化升级等项目成效显著，有效提升热能利用效率，减少蒸汽消耗量。
专家指出，生产端的智能化与可再生能源应用，正成为食品饮料企业破解能耗瓶颈的共性选择。
包装革命：循环经济驱动的减碳实践
包装是食品饮料业减碳的关键战场。东鹏饮料以包材轻量化为核心，推进低碳实践。通过实施包装减量行动，企业预计每年可减少1万吨以上PET原料、近3000吨PP原料的使用。目前已有48.48%的产品品类实现包装减重。
国际巨头百威集团同样发力包装创新。包装环节，百威亚太的玻璃瓶中融入了58.3%的可回收材料，铝罐包装则通过“Can-to-Can循环体系”，实现上千吨废铝罐料的同级利用。截至2025年末，百威亚太实现了61%的包装可回收或者主要由再生材料制成。百威中国在减碳这件事上不仅行动得更早，也走得更快：截至2025年末，百威中国范围一、二、三的碳排放强度减少了43%，其中范围一、二的绝对排放量较2017年基准年大幅下降82%。
业内人士指出，这些案例表明，包装减碳需兼顾材料革新、回收体系构建及消费者行为引导，循环经济模式正重塑行业价值链。
产业链协同与未来：可持续转型的行业启示
头部企业的探索揭示，食品饮料业绿色转型需“技术突破+产业链协同+商业模式创新”三轮驱动。以百威中国的实践为例：其通过供应商战略联盟(SSA)、设备商战略联盟(VSA)等“四A协同”机制，构建了覆盖上下游的减碳生态。2016年正式建成投产的百威雪津工厂，利用屋顶空间建设了总装机容量17.7兆瓦的分布式光伏系统，年发电量可达1893万千瓦时，每年能减少约1.3万吨碳排放。
针对啤酒发酵时不可避免会产生二氧化碳这个难题，其为业内提供了两种思路，一种以武汉工厂为代表，通过水洗、活性炭吸附和二次冷凝提纯，去除回收的二氧化碳中残留的气味物质，使二氧化碳达到食品级标准后再将其充回产品。武汉工厂自2017年起总计减排了4.28万吨温室气体。另一种是二氧化碳“跨界”再利用：如在百威(昆明)啤酒有限公司，百威将啤酒发酵过程中的二氧化碳存储起来，再输送给旁边的鲜花工厂。
然而，行业普遍面临的现实挑战还有中小企业转型资源匮乏——中国食品工业协会数据显示，超60%的食品饮料中小企业缺乏可持续转型的技术与资金支持，绿色改造成本高、回报周期长成为主要瓶颈。
对此，业内人士指出，需构建“政策支持+技术共享平台”的双重赋能体系：政府可通过绿色信贷、碳税减免等政策降低企业初期投入，行业龙头则可开放AI控能系统、再生材料技术等模块化解决方案。
展望未来，食品饮料业可持续竞争将呈现三大趋势：一是产业链深度协同向“网状共生”演进，企业将突破单一供应链合作，与新能源企业共建分布式光伏项目，与农业部门协同推广再生农业，形成资源循环闭环；二是消费端价值重构加速产品“碳标签化”，Z世代对低碳产品的溢价支付意愿达30%以上，倒逼企业开发碳足迹可追溯的“碳中和产品线”，建立绿色溢价品牌认知；三是政策与市场形成“双轮驱动”效应，绿色竞争力成为企业生存关键。头部企业需以技术输出带动产业链降碳，助力行业突破成本壁垒。
从百威中国的能源革命到东鹏特饮的包装闭环，从可口可乐的回收网络到达能的生物材料创新，食品饮料巨头正以可持续战略重塑行业格局。业内人士指出，这场绿色突围战，不仅是响应政策与环保需求的必然选择，更是抢占未来市场的先手棋——当技术创新打破成本壁垒，当产业链协同形成规模效应，食品饮料业终将完成从“资源消耗者”到“绿色价值创造者”的蜕变。
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